pour 30 crêpes sucrées :
- 600g de farine
- 6 oeufs
- 1,5l de lait
- 20g de sucre
- 150g de beurre fondu
- un peu de bière
mode d'emploi :
- verser le lait dans un saladier, les oeufs, puis la farine et le sucre en remuant.
- une fois le beurre refroidi, l'ajouter et bien mélanger le tout pour obtenir une pâte lisse.
- incorporer un peu de bière pour que la pâte (et donc la crêpe) soit plus légère.
- laisser reposer la pâte 1h minimum en la couvrant avec un torchon sec et propre.
(j'mets aussi un peu de rhum pour parfumer)